Menu­kort

Tapas style
370,- kr. pr. person

(5 retter)
Tilkøb vinmenu: 3 glas – 270 kr.
[Min. 2 personer]

Samme menu for hele bordet

Hos The Vietnamese elsker vi at dele god mad i godt selskab. Inspireret af glæden ved at samles har vores kokke udvalgt seks lækre retter, der hver især indfanger Saigons og Vietnams livlige smagsnuancer – små i størrelse, men store på smag.

Xin Mời – velkommen!
{Vegetarisk mulighed på forespørgsel}

Menu

3 klassiske snacks

Chả giò chiên giòn – sprøde forårsruller
Sprøde forårsruller fyldt med kylling, blandede grøntsager og svampe.

Gỏi cuốn tôm – frisk rispapirrulle med rejer
Grillede rejer, friske krydderurter og risnudler rullet i sart rispapir.

Thịt nai nướng – grillet citrongræs-hjortespyd
Grillet citrongræsmarineret hjortekød med papayasalat og friske krydderurter.

Hovedret

Chargrillet fransk kyllingesuprème
Vores signatur gule Sài Gòn-karrysauce – en aromatisk vietnamesisk karry med citrongræs, fugleøje-chili, kaffirlimeblade, kokosmælk og friske krydderurter. Serveres med dampet jasminris eller flute.

Dessertens sødme

Kokos- og jackfruitdessert
En sart panna cotta med kokos og jackfruit fra Mekongdeltaet, toppet med kokoscremeskum.

Hovedretter – specialiteter – món chính

  • Cá nướng lá chuối – bagt fisk i bananblad 220,-

    Frisk fisk pakket i bananblad og bagt til perfektion med hjemmelavet karrysauce, serveret med dampet ris.

  • Gà nướng curry – grillet kylling med chilisalt 190,-

    Chargrillet fransk kylling med chilisalt, serveret med friske krydderurter, dampet ris og karrysauce.

  • Cơm sườn nướng Sài Gòn – hvidløgsmarineret kotelet 250,-

    Grillet svinekotelet med hvidløg, serveret med duftende dampet ris og fiskesauce.

  • Vịt nướng sốt chao – and med fermenteret miso 290,-

    Chargrillet and marineret med citrongræs, serveret med dampede bao-boller og fermenteret misosauce.

Risnudelsalat

  • Bún thịt nướng Sài Gòn – citrongræssvinemørbrad-nudelsalat 190,-

    Chargrillet citrongræsmarineret svinekød, serveret med risnudler, friske krydderurter og pikant fiskesauce.

Priserne er i DKK. Der kan tilkomme et gebyr ved betaling med visse kredit- eller betalingskort.
Nyd en autentisk vietnamesisk frokost- og spiseoplevelse!

Phở – nudelsupper

  • Phở bò Sài Gòn – Saigon-style oksephø 190,-

    Langsomt simret oksebouillon med stjerneanis, kanel og ingefær, serveret med tyndtskåret oksekød og friske krydderurter.

  • Phở gà Hà Nội – Hanoi-style kyllingephø 190,-

    Let og duftende kyllingebouillon med ingefær, løg, hakket kylling og friske krydderurter.

  • Bún gà cà ri nước dừa – kylling i kokoskarry 190,-

    Mør kylling simret i en rig kokoskarrysauce, serveret med friske risnudler.

  • Hủ tiếu bò kho – oksekøds “osso buco” med citrongræs 250,-

    Langtidsbraiseret oksekød med vietnamesiske krydderier, stjerneanis og citrongræs, serveret med risnudler.

Små retter – snacks – món nhỏ

  • Sò điệp nướng trứng muối – grillede kammuslinger (1 stk.) 75,-

    Chargrillede kammuslinger med saltet æggesauce og stærk chilisalsa.

  • Gỏi cuốn tôm – friske rispapirruller (2 stk.) 80,-

    Grillede rejer, friske krydderurter og risnudler rullet i sart rispapir, serveret med fiskesauce.

  • Bánh cuốn Việt Nam – dampede risruller 100,-

    Dampede risruller med hakket svinekød og svampe, serveret med friske krydderurter og fiskesauce.

  • Chả giò – Nem chiên giòn Hà Nội – sprøde forårsruller (2 stk.) 80,-

    Gyldne sprøde forårsruller fyldt med kylling, blandede grøntsager og svampe, serveret med friske krydderurter.

  • Mực nướng một nắng – grillet halvtørret blæksprutte 90,-

    Chargrillet halvtørret blæksprutte, serveret med friske krydderurter, syltede grøntsager og dip.

  • Bánh xèo miền Trung – sprød vietnamesisk pandekage 100,-

    Sprød, cremefarvet pandekage med rejer og bønnespirer, serveret med friske krydderurter og fiskesauce.

  • Bánh mì kẹp thịt xá xíu – Sài Gòn sandwich 100,-

    Bløde boller fyldt med BBQ char siu-svinekød, stærk kimchi og sesamdressing.

  • Thịt nai & gỏi đu đủ Chợ Lớn – grøn papayasalat med hjortekød 100,-

    Grøn papayasalat med tørret oksekødsjerky, friske krydderurter, ristede jordnødder og en kraftig Chợ Lớn-dressing.

  • 3 klassiske “tapas style” snacks 120,-

    Sprøde forårsruller fyldt med kylling og blandede grøntsager · friske rispapirruller med rejer, krydderurter og risnudler · grillet citrongræs-hjortespyd med papayasalat og friske krydderurter.

Cocktails

VORES SIGNATURCOCKTAILS – 125,-

THE VIETNAMESE
En tropisk flugt i et glas – forfriskende, kraftfuld og unikt vietnamesisk.
Blanco rom | Kokoslikør | Kaffir lime | Citrongræs | Chili | Danskvand

PASSIONATE
Eksotisk og forførende – en fusion af tropisk sødme med et strejf af varme.
Risvodka | Passionsfrugt-puré | Ingefærsirup | Frisk lime

HÀ NỘI – MOJITO
Mojitoen genskabt med dristige vietnamesiske smagsnuancer – forfriskende, aromatisk og fuld af karakter.
Mørk rom | Vietnamesisk kryddersirup | Mynte | Frisk lime | Danskvand

XIN MỜI SOUR
En raffineret, fløjlsblød version af den klassiske whiskey sour med sydøstasiatiske noter.
Stateless bourbon | Mandariner-puré | Kardemommesirup | Angostura | Æggehvide

CÀ PHÊ MEKONG DELTA
Rig, cremet og uimodståeligt blød – en vietnamesisk kaffecocktail uden lige.
Mørk rom | Kokoslikør | Kondenseret mælk | Espresso

SÀI GÒN – NEGRONI
Dybt, komplekst og let røget – en elegant fortolkning af den tidløse Negroni.
Sông Cái Spiced Roselle | Campari | Rød vermouth | Havsalt

MOCKTAILS (ALKOHOLFRI) – 85,-

THE VIETNAMESE MOCKTAIL
En alkoholfri tropisk fornøjelse – forfriskende, syrlig og let krydret.
Kokossirup | Frisk lime | Citrongræs | Chili | Kaffir lime | Danskvand

PASSIONATE DELIGHT
Lys, livlig og sprængfyldt med tropisk energi – en perfekt alkoholfri forkælelse.
Passionsfrugt-puré | Ingefærsirup | Frisk lime | Mynte | Tonic

GIN & TONIC UDVALG– 125,-

SÔNG CÁI DRY GIN & TONIC
Kraftfuld og aromatisk – infuseret med litchi og lime for en ægte vietnamesisk oplevelse.

SÔNG CÁI FLORAL GIN & TONIC
Elegant og duftende – en delikat blanding af blomster-gin, mynte, grapefrugt og tonicvand.

TIGER GIMLET
Kraftfuld og frisk – Sông Cái Dry Gin med kumquatpuré, chili og sukkersirup.

Par vinmenu til vores tasting menu
Mousserende vin
Aimery – 1531 – Cre´mant de limoux – Brut – Frankrig

Hvidvin
Franken – 2021 – Silvaner trocken – Vegan – Tyskland

Rødvin
Indigo Eyes – 2019 – Pinot Noir – California – Usa

Rødvin
Scrimaglio – 2020 – Baberara d´asti superiore – Italien

Dessertvin
Baglio Baiata – Alagna – Zinibbo -Sicilien – Italien

4 Glas 375,-

5 Glas 425,-

Par cocktailmenu til vores tasting menu

Nha Trang Beach
Vodka – Hyldeblomstsirup – Most pære – Citronjuice & prosecco

Saigon Street
Mørk rom – Limejuice – Kondenseret mælk – Ginger Ale

Signatur Drink
Gin – Gingerbeer – Citronthe sirup – Citrongræs – Kafir limeblade – Appelsinjuice

Ben Tre Sour
Tequila – Grapefrugt tonic – Kokossirup – Limejuice – Chili

4 Glas 375,-

A Good Start!

CHAMPAGNE
Michel Gonet, Les 3 terroirs mv Nicolas Feuillatte, Reserve exclusive, Frankrig
 Glas 110,- Flaske 410,-

ROSÉ CAVA
Dibon Cava, Bodegas Pinord, Spanien
Glas 85,- Flaske 375,-

GIN & TONIC
Gin – Indian Tonic – Lime
110,-

Em Ơi Sparkle
Prosecco – Vodka – Hyldeblomst – Lime
110,-

SMAGEN AF LIVETS STUNDER

Hjertelig velkommen til The Vietnamese!

Vores kokkens Tasting Menu er skabt med omhu og præcision for at fange essensen af Vietnams rige kulinariske traditioner.

Hvert måltid er som et kunstværk, der viser vores passion for mad, som er forankret i vores personlige anekdoter fra Saigon, hvor vi lærte at værdsætte skønheden i friske, lokalt-sourcede råvarer og kunsten at lave mad, der er overleveret gennem generationer.

Vores menus tema, “Smagen af livets stunder”, inviterer dig til at forkæle dig selv med fortryllende øjeblikke fra foråret, hvor luften er fyldt med duften af blomstrende blomster og nye begyndelser.

Hver ret er en fejring af livets mange nuancer – fra velsmagende bidder, der fører dig til travle gademarkeder, til søde godbidder, der vækker barndomsminder.
Vi tror på, at mad ikke kun er næring, men også en form for kunst, der taler til sjælen. Med hver bid vil du blive transporteret på en sanseoplevelse, der kilder dine smagsløg og løfter dit sind.

Vi stræber efter at skabe en uforglemmelig spiseoplevelse, der går ud over tallerkenen og efterlader dig med en hukommelse, der varer længe efter, at måltidet er afsluttet.
Så træd ind i vores “hjem”, hvor vores gæster bliver til venner og familie, og lad os tage dig med på et kulinarisk eventyr, der fejrer skønheden i livets dyrebare øjeblikke – sammen.

Xin Mòi! – Velbekomme

Chef Duc Huy Do / The Vietnamese Team