a taste of Vietnam

The Menu

All prices below are listed in danish kroner

9 serveringer 445,- pr. person

Menuen skal vælges af hele bordet (Min. 2 personer)

Vinmenu +275,-

4 glas for 9 serveringer ( 5 glas +335,- )

The Menu

Grillet kammuslinger (Sò Điệp Nướng Mỡ Hành)

Forårsløg - hvidløgssmør - peanuts - grøn chili salsa (grilled scallops with spring onions garlic butter, peanuts & green chili salsa´)

Vietnamesisk sur/sød suppe (Canh Chua Tôm)

Tigerrejer - ananas - tamarin - tomater - bønnespirer (Vietnamese sweet/sour soup with tiger shrimps, pineapple, tamarin, tomatoes & bean sprouts)

Rispapirruller (Bò Bía)

Salami - soltørrede rejer - omelet - salat - jicama (Rice paper rolls with salami, sun dried shrimps, omelet, salad & jicama)

Sprødstegte forårsruller (Chả Giò)

Svinefars - blandet grøntsager - judasører svampe (fried spring rolls with pork, mixed vegtables & mushrooms)

Bananblomstsalat (Gỏi Hoa Chuối)

Koriander - bønnespirer - gulerødder - bananblomst (Banana flower salad with cilantro, bean sprouts, carrots & banana flower)

Aromatisk grøn-te-røget andebryst (Vịt Xông Khói Trà Xanh)

Ingefær - fiskesauce med risvin - chili - forårsløg (Green tea smoaked duck wtih ginger, fish saucewith rice wine, chili & spring onions)

Vietnamesisk stegt oksekød i ristet ris (Bò Chộn Thính)

Okseculotte - hvidløg - urter - mynte - blendet ristet ris (fried beef with garlic, herbs, mint & blended rice)

Dampet kokosris (Cơm Hấp Nước Dừa)

Dampet ris - kokosmælk - forårsløg - sort sesam (Steamed cocomut rice with coconut cream, spring onions & black sesame)

Panna Cotta trifli (Chè Xoài Dứa Nước Dừa)

Panna Cotta trifli Kokos - mango - mynte - flamberet rom (Panna cotta trifli with, coconut, mango, mint and blazed rum)

The Pescatarian Menu

Grillet kammuslinger (Sò Điệp Nướng Mỡ Hành)

Forårsløg - hvidløgssmør - peanuts - grøn chili salsa (grilled scallops with spring onions garlic butter, peanuts & green chili salsa´)

Vietnamesisk sur/sød suppe (Canh Chua Tôm)

Tigerrejer - ananas - tamarin - tomater - bønnespirer (Vietnamese sweet/sour soup with tiger shrimps, pineapple, tamarin, tomatoes & bean sprouts)

Rispapirruller (Bò Bía)

Salami - soltørrede rejer - omelet - salat - jicama (Rice paper rolls with salami, sun dried shrimps, omelet, salad & jicama)

Sprødstegte vegetariske forårsruller

Blandet grøntsager - judasører svampe (fried spring rolls with mixed vegtables & mushrooms)

Bananblomstsalat (Gỏi Hoa Chuối)

Koriander - bønnespirer - gulerødder - bananblomst (Banana flower salad with cilantro, bean sprouts, carrots & banana flower)

Aromatisk grøn-te-røget laks

Ingefær - fiskesauce med risvin - chili - forårsløg (Green tea smoaked salmon wtih ginger, fish saucewith rice wine, chili & spring onions)

Vietnamesiske grillstegte kæmperejer

Satay med chili og citrongræs (Vietnamese grilled giant shrimps with satay of chili & lemongrass)

Dampet kokosris

(Dampet ris - kokosmælk - forårsløg - sort sesam) Steamed cocomut rice with coconut cream, spring onions & black sesame

Panna Cotta trifli

Kokos - mango - mynte - flamberet rom (Panna cotta trifli with, coconut, mango, mint and blazed rum)

A good Start

Champagne

Gl. 100,- / Btl. 400,-

Michel Gonet, Les 3 Terroirs MV Nicolas Feuillatte, Reserve Exclusive, france

Rosé Cava

Gl. 70,- / Btl. 350,-

Dison Cava, Bodegas Pinord, Spain

Gin & Tonic

80,- / 100,-

Ask for your favourite gin

Em Oi Sparkle

90 ,-

Prosecco, Vodka, Elderflower, Lime PROSECCO, VODKA, EDERFLOWER, LIME DKK90

Sò Ðiệp Nướng Mỡ Hành

50 ,-

Grilled scallop with chives, garlic butter, crushed peanut, sal ted oil made on spring onions and a dip of mixed green ch/lies.

De Vietnamesiske Kulinariske Teknikker Tasting Menu

Denne menu er inspireret af de Vietnamesiske kulinariske teknikker

Kokken Duc Huy Do og personalet i restauranten vil, med kærlighed til hjemlandet, byde på en interessant tasting menu. Teknik, kultur og personlige historier danner rammerne sammen med en kombination af de fem grundlæggende smage i alle måltider.

Kokken byder dig på en gastronomisk smagsoplevelse og sammen med vores elskede køkken, kulminerer det i en tasting menu med 8 retter.
Efter et år med covid-19, har vi valgt tallet 8, da tallet 8 repræsenterer potientiale.

Menuen er tilberedt på de 5 grundlæggende smage. Smage som alle indgår i det vietnamesiske køkken.

De centrale smage: Sur, Bitter, Sød, Stærkt og Salt. En sand smagseksplosion som aktiverer sanserne, mundfuld for mundfuld.
Alle vores retter er opbygget med disse smage.

Velkommen til en vaske ægte vietnamesisk oplevelse på
The Vietnamese.