a taste of Vietnam

The Menu

All prices below are listed in danish kroner

8 serveringer 395,- pr. person

Køkkenet bestemmer
Menuen skal vælges af hele bordet ( Minimum 2 personer )

Vinmenu +275,-

4 glas for 8 serveringer ( 5 glas +335,- )

The Menu

Súp – Soup

Súp Măng Cua (Vietnamese crab and asparagus soup)

Nộm – Tossed Salads

Nộm Miến Trộn Bò (Glass Noodle Salad with Beef)

Cuốn - Wraps

Bò Bía (Fresh Spring Rolls with Sausages, Omelette, Jicama and Dried Shrimps)

Chiên - Frying

Nem cua bể (Crispy Square Crab Spring Rolls)

Nướng – Grilled

Tôm nướng (Grilled shrimp on sea salt with red chili, Lemongrass)

Hấp – Steamed

Gà Hấp Muối (Dry Steamed on Salt Chicken)

Xào – Stir-fry/Sautéing

Cơm Xào Cá Mặn (Stired Fried Rice With Anchovies)

Hấp Nước - Sous Vide

Bánh Flan Cà Phê (Traditional Vietnamese Cocomilk Coffee Sous Vide Flan)

De Vietnamesiske Kulinariske Teknikker Tasting Menu

Denne menu er inspireret af de Vietnamesiske kulinariske teknikker

Kokken Duc Huy Do og personalet i restauranten vil, med kærlighed til hjemlandet, byde på en interessant tasting menu. Teknik, kultur og personlige historier danner rammerne sammen med en kombination af de fem grundlæggende smage i alle måltider.

Kokken byder dig på en gastronomisk smagsoplevelse og sammen med vores elskede køkken, kulminerer det i en tasting menu med 8 retter.
Efter et år med covid-19, har vi valgt tallet 8, da tallet 8 repræsenterer potientiale.

Menuen er tilberedt på de 5 grundlæggende smage. Smage som alle indgår i det vietnamesiske køkken.

De centrale smage: Sur, Bitter, Sød, Stærkt og Salt. En sand smagseksplosion som aktiverer sanserne, mundfuld for mundfuld.
Alle vores retter er opbygget med disse smage.

Velkommen til en vaske ægte vietnamesisk oplevelse på
The Vietnamese.

The Vegetarian Menu

Súp – Soup

Súp Măng Tây (Vietnamese asparagus soup)

Nộm – Tossed Salads

Nộm Miến Trộn Tofu (Glass Noodle Salad with Tofu)

Cuốn - Wraps

Bò Bía (Fresh Spring Rolls with Tofu, Jicama & Herbs)

Chiên - Frying

Chà Giò Chay (Crispy Spring Rolls)

Nướng – Grilled

Ðặu Hũ lá Lổt (Grilled Lemongrass tofu rolled in Wild Betal Leaf)

Hấp – Steamed

Tofu Hấp Hành (The Vietnamese Style Steamed Silk Tofu)

Xào – Stir-fry/Sautéing

Cơm Xào Tỏi (Stired Fried Rice With Garlic)

Sấy – Drying/Crystallized

Bánh Flan Cà Phê (Traditional Vietnamese Cocomilk Coffee Sous Vide Flan)

The Pescatarian Menu

Súp – Soup

Súp Măng Cua (Vietnamese crab and asparagus soup)

Nộm – Tossed Salads

Nộm Miến Chộn Tôm (Glass Noodle Salad with Shrimps)

Cuốn - Wraps

Bò Bía (Fresh Spring rolls with Shrimps, Jicama and Herbs)

Chiên - Frying

Chà Giò Chay (Crispy Spring Rolls)

Nướng – Grilled

Tôm nướng muối ớt (Grilled shrimp on sea salt with green chili dipping sauce)

Hấp – Steamed

Cá Hấp Hành (The Vietnamese Style Steamed Cod)

Xào – Stir-fry/Sautéing

Cơm Xào Cá Mặn (Stired Fried Rice With Anchovies)

Hấp Nuớc - Sous Vide

Bánh Flan Cà Phê (Traditional Vietnamese Cocomilk Coffee Sous Vide Flan)

A good Start

Champagne

Gl. 100,- / Btl. 400,-

Michel Gonet, Les 3 Terroirs MV Nicolas Feuillatte, Reserve Exclusive, france

Rosé Cava

Gl. 70,- / Btl. 350,-

Dison Cava, Bodegas Pinord, Spain

Gin & Tonic

80,- / 100,-

Ask for your favourite gin

Em Oi Sparkle

90 ,-

Prosecco, Vodka, Elderflower, Lime PROSECCO, VODKA, EDERFLOWER, LIME DKK90

Sò Ðiệp Nướng Mỡ Hành

50 ,-

Grilled scallop with chives, garlic butter, crushed peanut, sal ted oil made on spring onions and a dip of mixed green ch/lies.